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Zuppa di zucca
Category:Main dish
Based on:Vegetable
Season:Cool
People:4
Type of cooking:Oven
Difficulty:Medium
Preparation time:Minutes 15
Cooking time:Hours 1 Minutes 10
Total time:Hours 1 Minutes 25
Suitable for:
Immagine Non Disponibile
IngredientsQuantity
pumpkin gr 2000
loin pan slices 4
Emmentaler gr 80
philadelphia gr 100
milk l 0.2
butter gr 50
nutmeg qb 0
pepper qb 0
salt qb 0
Preparation:
Private la zucca della calotta e, aiutandovi con un cucchiaio, eliminate accuratamente semi e filamenti, quindi con un coltellino scavate tutta la polpa. Riducetela a pezzetti minuti e mettetela in una casseruola con 30 gr di burro, il latte e il philadelphia. Insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Passate il composto al mixer, in modo da ottenere una crema. Profumatela con una abbondante grattata di noce moscata e mescolatela con il cucchiaio di legno. Tagliate il pan carrè a dadini e fateli abbrustolire sotto il grill del forno; intanto riducete il formaggio in scagliette. Riempite la scorza vuota della zucca con dadini di pane alternati a strati di formaggio( tenetene da parte un paio di cucchiai), versatevi sopra la crema preparata e coprite la zucca con la sua calotta. Ungete di burro la zucca e mettetela in forno caldo a 180° per circa un’ora. Poco prima del termine di cottura, scoprite la zucca, distribuite sulla superficie della zuppa il formaggio tenuto da parte e fate gratinare sotto il grill.
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