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Rotolo ai formaggi
Categoria:Secondo
A base di:Formaggio
Stagione:Tutte
Persone:4
Tipo di Cottura:Padella
Difficoltà:Facile
Tempo di preparazione:Minuti 15
Tempo di Cottura:Minuti 5
Tempo Totale:Minuti 20
Adatto per:
Immagine Non Disponibile
IngredientiQuantità
Per il rotolo
farina 00 cucchiaio 1
uovo nr 4
latte cucchiai 4
grana grattuggiato cucchiai 2
sale pizzico 1
pepe q.b
Per il ripieno
brie gr 100
formaggino cremoso nr 2
grana grattuggiato cucchiai 2
panna cucchiai 2
Per cuocere
olio di semi cucchiai 2
Per decorare
prezzemolo ciuffo 1
Preparazione:
Mettete nel frullatore il formaggio a pezzetti, i formaggini e 2 cucchiai di parmigiano,la panna e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. In una terrina amalgamate prima un uovo con un cucchiaio di farina poi unite le uova rimaste, 4 cucchiai di latte, il parmigiano rimasto, sale e pepe. Sbattete per amalgamare il tutto. In una larga padella fate scaldare 2 cucchiai di olio: versatevi il composto preparato e con una forchetta bucate lo strato di uova che si sarà rappreso sul fondo; ripetete questa operazione fino a quando non ci sarà più liquido in superficie. Prima di togliere dal fuoco coprite la padella per qualche minuto. Fate scivolare la frittata su un tagliere e distribuitevi sopra il formaggio; arrotolatela su se stessa e poi tagliatela a fette. Servitela cosparsa di prezzemolo tritato.
Note:
Una leggera besciamella con l'aggiunta di qualche fungo secco ammorbidito e frullato, renderà il piatto più ricco e raffinato.
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