| Category: | Contour |
| Based on: | Vegetable |
| Season: | All |
| People: | 4 |
| Type of cooking: | Baking pan |
| Difficulty: | Easy |
| Preparation time: | Minutes 15
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| Cooking time: | Minutes 30
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| Total time: | Minutes 45
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| Suitable for: |    |
|  |
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| Ingredients | Quantity |
| potatoes boiled | gr 1000 |
| Doggy | gr 50 |
| eggs | nr 2 |
| parsley | tuft 1 |
| pepper | qb 0 |
| salt | qb 0 |
| bread crumbs | qb 0 |
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Preparation:
Schiacciate le patate, unite solo i tuorli delle uova, sale, pepe, il pecorino, il prezzemolo e mescolate bene.
Con l'impasto fate delle palline grosse come noci, date la forma di crocchetta e passateli negli albumi, sbattuti con un pizzico di sale, e poi nel pangrattato.
Friggeteli in olio ben caldo fino a quando si forma una bella crosticina dorata. |
Note:
Le crocchette si possono farcire con salumi, formaggio o altre verdure ( tipo carote)basta inserire l'ingrediente ( in quantità giuste) nell'impasto. |